¿Es mala la grasa saturada?
La grasa saturada ha sido lo malo durante años. Su consumo está asociado con un mayor riesgo de problemas cardíacos. ¿Pero es de todos modos? Primero, comprendamos qué es la grasa saturada. La grasa saturada, que escapa de las estructuras químicas, es sólida a temperatura ambiente. Es principalmente de origen animal, pero no exclusivamente. Por ejemplo, el aceite de coco y el aguacate son fuentes de grasas saturadas.