Champiñones rellenos de bacalao

  • Lomo de Bacalao
  • 2 champiñones grandes de Portobello
  • 2 ch de sopa de aceite
  • Tomillo
  • 4 espárragos
  • Cebolla picada
  • Pimiento naranja picado
  • Ajo picado
  • Nueces picadas
  • Rúcula

Descongela el lomo y córtalo en pedazos pequeños. Limpia los champiñones y retira el interior. Ajuste el horno a 180º. En un wok, coloque el aceite, la cebolla, el ajo, la pimienta, el tomillo al gusto y deje hervir a fuego lento. Cuando la cebolla esté translúcida, agregue los espárragos (lavados y cortados en rodajas pequeñas). Luego coloca el bacalao y apaga el fuego 3 minutos después. Después de que la preparación se haya enfriado, rellena los champiñones y hornea. Retirar tan pronto como los champiñones estén cocidos (unos 10 minutos). Servir con rúcula y nueces picadas

**** Receta desde Etapa 1 de FIT6

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