Fideos de pollo falsos

Ingredientes (4 porciones)

  • 400g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 calabacines rallados
  • 1 c. de té de jengibre rallado
  • 1 c. sopa de aceitunas
  • 1 ramita de perejil picado
  • Sal y pimienta recién molida (qb)
  • 8 tomates cherry

Pelar la cebolla y cortarla en medias lunas finas, pelar el ajo y picarlo. Coloca la cebolla y el ajo en una cacerola junto con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua. Déjalo cocinar. Sazone con jengibre, sal y pimienta. Agrega el calabacín en espiral, envuelve bien y déjalo cocer durante 5 minutos. Agrega el pollo y mezcla bien. Cocine por otros cinco minutos. Agrega el perejil y el tomate cherry.

**** Receta desde Etapa 1 de FIT6

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